Beyti Kebab

1. Καταρχήν, αν πρόκειται να το φτιάξετε με στεγνή ζύμη όπως εγώ, βρέχουμε τη ζύμη, την τυλίγουμε σε ένα καθαρό τραπεζομάντιλο και περιμένουμε να μαλακώσει.
2. Ας ξεκινήσουμε φτιάχνοντας τα μπιφτέκια. Για τα κεφτεδάκια μας τρίβουμε πρώτα το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ας πάρουμε το ζουμί. Προσθέτουμε τον κιμά.
3. Σπάμε 1 αυγό, προσθέτουμε το αλεύρι γαλάτα, το αλάτι και τα μυρωδικά και ζυμώνουμε καλά. Πλάθουμε τους ζυμωμένους μας κεφτέδες σε μακριές φόρμες και τους αραδιάζουμε στο ταψί.
4. Ψήνουμε στο φούρνο στους 190-200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Ας απλώσουμε το μουλιασμένο φύλλο ή ρίξουμε λίγο λιωμένο βούτυρο στο κανονικό φύλλο.
5. Διπλώνουμε μέσα την άκρη της ζύμης και βάζουμε εκεί δίπλα δίπλα τους κεφτέδες. Βάζουμε τριμμένο τσένταρ στα κεφτεδάκια, διπλώνουμε τις άκρες και κάνουμε ρολό.
6. Απλώνουμε λάδι στο φύλλο που τυλίγουμε και το ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει. Ας το κόψουμε σε φέτες μετά το μαγείρεμα.
7. Όσο ψήνεται το γιούφκα μας, ας ετοιμάσουμε την πάστα. Αφού άνοιξα τη συνοχή του ντοματοπελτέ με λίγο νερό, τον έβρασα στο μάτι της κουζίνας. Το περιχύνουμε με τη ζύμη σε φέτες.
8. Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο πάνω στη σάλτσα. Βάζουμε στη μέση το γιαούρτι και το σερβίρουμε ☺ ας το φάμε ζεστό ????

Συνταγή Beyti Kebab με φωτογραφία