Πώς να φτιάξετε πιπεριές γεμιστές με κρέας Avcarli;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Οι πιπεριές πλένονται και οι σπόροι αφαιρούνται, τα καπάκια διατηρούνται χωριστά. Το ρύζι ταξινομείται και πλένεται, στη συνέχεια πλένονται τα λαχανικά και ψιλοκόβονται. Όλα τα υλικά του κονιάματος μπαίνουν σε ένα βαθύ μπολ και ανακατεύονται καλά.
- Το προετοιμασμένο γουδί γεμίζεται στις πιπεριές με ένα δάχτυλο να λείπει.
- Οι γεμιστές πιπεριές τοποθετούνται σε μια μεγάλη κατσαρόλα και οι πιπεριές καλύπτονται με κομμάτια ντομάτας ή τα καπάκια πιπεριάς που έχουμε χωρίσει.
- Προστίθεται νερό στην κατσαρόλα (μέχρι τις μισές πιπεριές) και βράζει. Αφού βράσει, χαμηλώνει ο πάτος της εστίας και ρίχνουμε τη σάλτσα/αβκάρι σε χαμηλή φωτιά και ψήνουμε μέχρι να ψηθεί το ρύζι.
- Για την προετοιμασία της σάλτσας/avcar: στο τηγάνι ζεσταίνεται λάδι, ψιλοκόβεται το σκόρδο, ο πολτός πιπεριάς και ο αποξηραμένος δυόσμος, προσθέτουμε χυμό λεμονιού και νερό, βράζουμε και αυτό το avcar περιχύνουμε τα ντολμά (θα είναι πιο νόστιμα αν ψηθούν με avcar).
- Σε αυτό το στάδιο, αν το νερό δεν ανέβει στην επιφάνεια των πιπεριών, προσθέτουμε λίγο ακόμα ζεστό νερό.
- Αφού ξεκουραστούν τα μαγειρεμένα ντολμά για περίπου 10-15 λεπτά, σερβίρονται με σκορδο γιαούρτι. Καλή όρεξη.
