Κεφτεδάκια με πατάτες (Συνταγή Περιοχής Σίβας)

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε στα τέσσερα, τις βράζουμε (το έδειξα στην εικόνα), τις στραγγίζουμε και τις πολτοποιούμε. Βάζουμε μισό ποτήρι λάδι στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε 1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες. Στη συνέχεια προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας, τον τηγανίζουμε λίγο (το έδειξα στην εικόνα). Προσθέτουμε τις πατάτες, προσθέτουμε αλάτι και μυρωδικά, ανακατεύουμε και σβήνουμε. Για τα κεφτεδάκια βάζουμε στον κάδο του μίξερ 2 φλιτζάνια πλιγούρι για κεφτέδες, το βρέχουμε με ζεστό νερό και περιμένουμε να κρυώσει. (Έδειξα όλα τα βήματα στις εικόνες) Προσθέστε 1 αυγό, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι και ανακατέψτε λίγο. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και ραντίζουμε με το χέρι μας λίγο νερό και ζυμώνουμε προσεκτικά μέχρι να κολλήσουν οι κεφτέδες. Βάζουμε τη γέμιση μέσα στο κεφτεδάκι μας, το κλείνουμε και το ισιώνουμε με τα χέρια μας. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζετε 2 λίτρα βραστό νερό, προσθέτετε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι, και όταν αρχίσει να βράζει, βάζετε τα κεφτεδάκια και ψήνετε για περίπου 25 ή 30. Παίρνετε 1 κομμάτι και ελέγχετε ότι έχει ψηθεί και σβήνετε τη φωτιά. Πάρτε το με ένα σουρωτήρι και τοποθετήστε το στο χρεωστικό ή στο δίσκο μου. Παίρνετε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα μικρό τηγάνι και το λιώνετε, αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε πάπρικα, δεν την έβαλα εγώ. Περιχύστε το λιωμένο βούτυρο πάνω από όλα τα μπιφτέκια. Καλή όρεξη.

Πατατοκεφτέδες Γεμιστοί (Συνταγή Περιοχής Σίβας) με φωτογραφία