Σοταρισμένο κρέας με σάλτσα μπασαμέλ με πουρέ πατάτας

1. Αρχικά, βράζουμε τις πατάτες μας.
2. Όσο βράζουν οι πατάτες, βάζουμε το κρέας μας στην κατσαρόλα.
3. Προσθέτουμε λίγο νερό και το μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει. Το μαγείρεψα σε χύτρα ταχύτητας.
4. Όταν το κρέας απορροφήσει το νερό του, το τσιγαρίζουμε προσθέτοντας λάδι, κρεμμύδι και σκόρδο.
5. Προσθέτουμε πιπέρι, ντομάτα, πελτέ ντομάτας. Αφήστε το να ψηθεί λίγο ακόμα έτσι.
6. Ας βάλουμε τελευταία τα μυρωδικά και το αλάτι και σβήνουμε τη φωτιά.
7. Καθαρίζουμε τη φλούδα από τις μαλακές μας πατάτες και τις θρυμματίζουμε καλά, προσθέτουμε αλάτι, βούτυρο και μαύρο πιπέρι και τις ανακατεύουμε.
8. Ας το απλώσω στην πόρτα του φούρνου ή το χρέος μου, που ελάχιστα λαδώσαμε.
9. Ας βάλουμε το κρέας μας.
10. Σε ξεχωριστό τηγάνι τσιγαρίζουμε το βούτυρο και το αλεύρι. Μέχρι να φύγει η μυρωδιά του αλευριού.
11. Προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα και το ανακατεύουμε γρήγορα για να μην σβήσει.
12. Δεν θα είναι πολύ σκοτεινό. Αν είναι πολύ πηχτό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα γάλα.
13. Όταν πάρει βράση, αλατοπιπερώνουμε και το σβήνουμε.
14. Ρίχνουμε τη σάλτσα μας πάνω από το κρέας.
15. Ψήνουμε για 10 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο.
16. Στο τέλος των 10 λεπτών ρίχνουμε πάνω το τσένταρ και το ξαναβάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει.

????Ας μην σερβίρουμε μόλις βγει από το φούρνο γιατί ο πουρές είναι πολύ μαλακός όταν είναι ζεστός. Ξεκουράσου. Επειδή δεν πρόλαβα, σέρβιρα γρήγορα και ο πουρές απλώθηκε γι’ αυτό 🙂 ξεκουράζεσαι για 10 λεπτά. Καλή επιτυχία σε όσους το δοκιμάσουν ????.

Σοτέ κρέας με σάλτσα μπασαμέλ με πουρέ Συνταγή με φωτογραφία