Ξινοί κεφτέδες που τονώνουν τον ουρανίσκο με την ξινή τους γεύση

Σε ένα μπολ βάζουμε τα υλικά του κεφτέ, τον κιμά, το ρύζι, το μαύρο πιπέρι και το αλάτι και ανακατεύουμε και ζυμώνουμε. Φτιάξτε μερικά μεγάλα μπιφτέκια από φουντούκια.
Βάζουμε στην κατσαρόλα 6 ποτήρια νερό. Όταν αρχίσει να βράζει ρίχνουμε σιγά σιγά τους κεφτέδες. Επειδή φοβάμαι ότι θα κολλήσει και θα χάσει το σχήμα του, το ρίχνω μέσα ένα-ένα 🙂
Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε το γιαούρτι, το αλεύρι και το αυγό. Παίρνουμε 1 κουτάλα από το νερό στο οποίο βράζουν τα κεφτεδάκια. Προσθέστε σιγά σιγά αυτό το νερό στο μείγμα που έχετε χτυπήσει. (Ποτέ μην προσθέτετε γρήγορα, γιατί το αυγό στο μείγμα θα ψηθεί και θα εμφανιστεί μια δυσάρεστη εικόνα.) Προσθέστε σιγά σιγά το μείγμα που έχετε ετοιμάσει σε αυτό το νερό που βράζουν οι κεφτέδες.
Ψιλοκόβουμε την πατάτα και το καρότο. Μαγειρέψτε ελεγχόμενα προσθέτοντας αυτά τα λαχανικά στην κατσαρόλα και ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Τέλος προσθέτουμε την επιθυμητή ποσότητα αλατιού.

Το τραπέζι σας να είναι γεμάτο ευλογίες, αγάπη και αγαπημένους ανθρώπους. Καλή όρεξη.

Συνταγή Ξινόκεφτε με Φωτογραφίες