Ξηρά γεμιστά

Αρχικά, βράζουμε τις ξερές μελιτζάνες σε ζεστό νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια το σουρώνουμε και το αφήνουμε να κρυώσει. Πλένουμε το ρύζι και το αφήνουμε να στραγγίξει. Στο μεταξύ, ψιλοκόβουμε τις νεροστιγμές. Βάζουμε τα κρεμμύδια στο τηγάνι και τα περιχύνουμε με ελαιόλαδο και τα τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε πάνω την τριμμένη ντομάτα και τον πελτέ πιπεριάς και τη τσιγαρίζουμε λίγο ακόμα. Προσθέτουμε το ρύζι και το τσιγαρίζουμε λίγο ακόμα. Προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά στο γουδί που πήραμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε. Ας προσθέσουμε το τελευταίο άτομο. Αφού κρυώσει το γουδί μου, γεμίζουμε τη στεγνή γέμιση με τρόπο που να μην είναι πολύ. Τέλος, βάλτε όλα τα γεμιστά που γεμίσατε στην κατσαρόλα. Είχα και αποξηραμένες πιπεριές τσίλι, αλλά μιας και είχαν σκιστεί, τις έβαλα πάνω από τις γεμιστές πιπεριές για να δώσουν γεύση. Ας το γεμίσουμε με ζεστό νερό ώστε να καλυφθεί. Αφήστε το να ψηθεί για περίπου 40-45 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον σιρόπι ροδιού. Καλή όρεξη.

Συνταγή γεμιστών ξηρών γεμιστών με φωτογραφία