Νόστιμα ανάμεικτα ξηρά γεμιστά (στυλ Maraş)

1. Το ρύζι και το πλιγούρι μας πλένονται καλά.
2. Τα κρεμμύδια μας ψιλοκόβονται για βρώσιμα και μαγειρεύονται σε άφθονο ελαιόλαδο μέχρι να ψηθούν.
3. Ανακατεύεται προσθέτοντας ρύζι, πλιγούρι και όλα τα μπαχαρικά.
4. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τηγανίζουμε για 4-5 λεπτά.
5. Μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα ντομάτας για να μην το ξεπεράσει ή να το τραβήξετε από το rondo, διατηρείται σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά με κλειστό καπάκι. Εάν οι ντομάτες είναι ζουμερές, δεν χρειάζεται να προσθέσετε επιπλέον μισό φλιτζάνι νερό. ????????
6. Η στεγνή μας γέμιση ταξινομείται σε αλατισμένο νερό που βράζει για 2-3 λεπτά. έμεινε ως μελιτζάνα-κολοκυθάκια-πιπεριά-αγγούρι.
7. Όταν μαλακώσουν, τα βγάζουν από το νερό, τα γεμίζουν με γουδί όχι πολύ και το στόμα τους ισιώνει.
8. Τοποθετούμε δύο πιρούνια που θα σταυρώνουν τον πάτο της κατσαρόλας και τα αραδιάζουμε ως μελιτζάνα-πιπεριά/κολοκυθάκια-αγγούρι, με τα στόμια της γέμισης να κοιτούν προς τα μέσα.
9. Σε ένα μικρό μπρίκι, 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. 2 σκελίδες σκόρδο και δυόσμο θρυμματισμένες τις ψήνουμε ελαφρά και τις περιχύνουμε.
10. Τέλος ρίχνουμε ζεστό νερό για να μην πάει από πάνω, τοποθετείται ένα πορσελάνινο πιάτο αρκετά μεγάλο ώστε να καλύπτει όλες τις πλευρές και ψήνεται για 1 ώρα σε χαμηλή φωτιά. ⌚️????✔️
11. Στο τέλος του χρόνου, 2 δάχτυλα νερό θα παραμείνουν στον πάτο. Μισή ώρα-45 λεπτά θα είναι αρκετά για την παρασκευή, μπορεί να μείνει περισσότερο. ????????

Σημείωση: ⭐️???? Επειδή είναι ελαιόλαδο, δεν χρειάζεται να ξαναζεσταθεί.

Το υπέροχο μας στιλ Maraş ξηρό γεμιστό με πολλά μπαχαρικά είναι έτοιμο για σερβίρισμα. ????????

Καλή όρεξη. ????

Νόστιμα Μικτά Γεμιστά Γεμιστά (Στυλ Maraş) Συνταγή με Φωτογραφία