μπαγιάτικο κεμπάπ ψωμιού με κεφτεδάκια

1. Τα ψωμιά κόβονται σε κύβους, προσθέτουμε θυμάρι, λάδι και πιπεριά τσίλι, ανακατεύουμε και βάζουμε σε ταψί με χαρτί ψησίματος. Ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 7-8 λεπτά (μπορείτε να το αφήσετε και περισσότερη ώρα αν θέλετε).
2. Για τους κεφτέδες, στον κάδο του μίξερ βάζουμε κιμά, τρίμμα ψωμιού, αυγά, κρεμμύδια, τριμμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και μπαχαρικά και ζυμώνουμε με το χέρι.
3. Κόβουμε κομμάτια γουδί κεφτέ και κάνουμε μικρά κεφτεδάκια με τα χέρια μας.
4. Βάζουμε λίγο λάδι στο τηγάνι, το ζεσταίνουμε, τηγανίζουμε σε λάδι και από τις δύο πλευρές τους κεφτέδες που ετοιμάσαμε και τους βάζουμε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτοπετσέτα.
5. Για τη σάλτσα, βάζουμε βούτυρο στο τηγάνι, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας, τη τσιγαρίζουμε λίγο και προσθέτουμε τις μικρές ψιλοκομμένες ή τουρσί ντομάτες. Ψήνουμε σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά.
6. Προσθέτουμε πάνω 1 ποτήρι νερό (αυξάνουμε την ποσότητα του νερού αν είναι πηχτή), αλατίζουμε, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά.
7. Βάλτε λίγο γιαούρτι σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε το τριμμένο σκόρδο και ανακατέψτε.
8. Βάζουμε το ψημένο ψωμί στο πιάτο σερβιρίσματος και περιχύνουμε με τη σάλτσα ντομάτας.
9. Αν θέλετε να τακτοποιήσετε τα κεφτεδάκια πάνω στη σάλτσα, σας προτείνω να τη σερβίρετε ζεστή, περιχύστε ξανά με γιαούρτι και σάλτσα. Καλή όρεξη στους φίλους μου που θα το δοκιμάσουν ❣️ Εμπνεύστηκα από τη μπαγιάτικη συνταγή κεμπάπ ψωμιού των προγόνων της Ελίφ ????.

Παλιό ψωμί κεμπάπ με κεφτεδάκια Συνταγή με φωτογραφία