Μίνι Cheesecake με λεμόνι

1. Τα μπισκότα είναι θρυμματισμένα. Ανακατεύουμε καλά με το λιωμένο βούτυρο.
2. Γεμάτες κουταλιές της σούπας μοιράζονται στα χαρτιά για cupcakes που τοποθετούνται στο δίσκο για μάφιν. (Υπάρχουν 24 κομμάτια από αυτές τις μετρήσεις. Επειδή ο δίσκος μου για μάφινς έχει 12 κομμάτια, το μαγείρεψα σε 2 φορές.)
3. Με κατάλληλο γυάλινο πάτο, τα μπισκότα συμπιέζονται καλά. Διατηρείται στο ψυγείο για 20-30 λεπτά.
4. Εν τω μεταξύ χτυπάμε τα 2 αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.
5. Προσθέστε το labneh, την κρέμα γάλακτος, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, τη βανίλια και χτυπήστε ξανά.
6. Τέλος, προστίθενται 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και 2 κουταλιές της σούπας άμυλο και ανακατεύονται.
7. Τα καλούπια για cupcakes που βγήκαν από το ντουλάπι γεμίζονται με το προετοιμασμένο γουδί.
8. Ψήνεται για 20-25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς (ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΒΑΖΟΥΜΕ ΝΕΡΟ ΜΕ ΚΟΥΠΕΛΑΝΙ).
9. Τα πρώτα ζεστά cheesecakes βγαίνουν από το ταψί. Εφαρμόζοντας τις ίδιες διαδικασίες για δεύτερη φορά, προκύπτουν 24 τυρόπιτες.
10. Όσο κρυώνουν τα cheesecakes, ανακατεύονται όλα τα υλικά για τη σάλτσα και ψήνονται μέχρι να βράσει και να πήξει.
11. Όταν είναι ζεστό, μοιράζεται στα τυροπιτάκια με τη βοήθεια ενός γλυκού κουταλιού.
12. Μπορείτε να το διακοσμήσετε όπως θέλετε. Χρησιμοποίησα φύλλα μέντας και κεράσια.
13. Αφαιρέστε τα χαρτιά κατά το σέρβις ή μπορείτε να το σερβίρετε με αυτόν τον τρόπο. Καλή όρεξη. ????

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Για αυτή τη συνταγή απαιτούνται επίσης δίσκος για μάφιν και χαρτιά για cupcakes. Όσοι θέλουν να εφαρμόσουν σε καλούπι σφιγκτήρα μπορούν να χρησιμοποιήσουν καλούπι σφιγκτήρα 26 cm. Σε αυτή την περίπτωση ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 50 λεπτά.

Συνταγή Mini Cheesecake λεμονιού με φωτογραφία