Κρεμμύδι στιφάδο

1. Πρώτα από όλα, επειδή το μοσχάρι είναι σκληρό και αργά ψηθεί, προσθέτω σε χύτρα ταχύτητας τόσο νερό ώστε να σκεπάσει κατά 3-4 δάχτυλα το κρέας και το ψήνω προσθέτοντας μαύρο πιπέρι και φύλλα δάφνης για 20-25 λεπτά.
2. Κόβω απαλά τα κεφάλια από τα ασκαλώνια και αφαιρώ τη φλούδα χωρίς να χαλάσω τα κρεμμύδια.
3. Κόβω τις πιπεριές Τσάρλεστον σε στρογγυλά.
4. Έκοψα την πιπεριά capia κατά μήκος και χρησιμοποίησα τη μισή. Το ξανακόβω κατά μήκος και το ψιλοκόβω.
5. Ξεφλουδίζω τη φλούδα της ντομάτας και κόβω τη ντομάτα σε μικρά κυβάκια.
6. Μαγείρεμα: Όσο ψήνεται το κρέας μας σε χύτρα ταχύτητας, τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια που έχουμε ξεφλουδίσει σε αντικολλητική κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά με μισό ποτήρι λάδι μέχρι να πάρουν ροζ χρώμα.
7. Επειδή τα κρεμμύδια είναι πολύ ευαίσθητα, προσέξτε όταν τα ανακατεύετε με ξύλινη κουτάλα.
8. Στα κρεμμύδια προσθέτουμε το μοσχαράκι μας που ψήνεται για 20-25 λεπτά. Προσθέτουμε τις πιπεριές και τηγανίζουμε για 5-8 λεπτά ώστε οι γεύσεις των υλικών να ενσωματωθούν μεταξύ τους.
9. Αραιώνουμε τον ντοματοπελτέ μας με τον ζωμό που ψήσαμε το κρέας σε χύτρα ταχύτητας και τον αδειάζουμε προς τη μέση του πιάτου μας, και προσθέτουμε την ντομάτα από πάνω.
10. Ας το αρωματίσουμε με αλάτι και μυρωδικά. Όταν η ντομάτα ψηθεί και ξεκολλήσει, προσθέτουμε τόσο ζωμό να σκεπάσει το φαγητό και το αφήνουμε να ψηθεί για 10-15 λεπτά. Καλή τύχη και θεραπεία????????.

Συνταγή κρεμμυδιού στιφάδο με φωτογραφία