Κεφτεδάκια γεμιστά

Αρχικά ετοιμάζουμε το εσωτερικό. Βάζουμε τον κιμά σε μια κατσαρόλα και τον τηγανίζουμε μέχρι να βγάλει το νερό του. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και μαϊντανό και κατεβάστε το από τη φωτιά.
Για τη ζύμη, σε ένα μπολ ρίχνουμε το σιμιγδάλι, το πλιγούρι και το αλάτι, ρίχνουμε 2,5 φλιτζάνια χλιαρό νερό, το σκεπάζουμε, το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1 ώρα περίπου και μετά προσθέτουμε το αλεύρι και τον πελτέ ντομάτας και ζυμώνουμε. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να πήξει. Στη συνέχεια παίρνουμε μαρέγκες σε μέγεθος καρυδιού και χαράζουμε με το δάχτυλό μας τη μέση, για να μην κολλάει στα χέρια μας, βρέχουμε κατά διαστήματα τα χέρια μας με νερό, βάζουμε τον κιμά και τον κλείνουμε. Αν δεν είσαι πολύ καλός όπως εγώ, μπορείς να χρησιμοποιήσεις την τεχνική που χρησιμοποιώ, υπάρχουν φωτογραφίες της ☺ Ρίχνουμε τους κεφτέδες που ετοιμάσαμε σε αλμυρό βραστό νερό και τους βράζουμε μέχρι να ανέβουν τα κεφτεδάκια πάνω από το νερό. Αν το θέλετε βρασμένο, μπορείτε να το τηγανίσετε σε μπόλικο λάδι και να το καταναλώσετε. Προτιμώ να τηγανίζω σε λάδι αφού βράσει.

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία