Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κέικ με δαμάσκηνο μέσα έξω;
Γεια σε όλους 🙂 Σήμερα έχω μια πολύ νόστιμη και απαλή συνταγή για κέικ που έφτιαξα για να αξιολογήσω τα δαμάσκηνα στην κατάψυξή μου. Τα φρούτα πάνω του δίνουν μια υγρή υφή και μια νόστιμη γεύση. Όσοι επιθυμούν μπορούν να φτιάξουν και αυτό το κέικ με μήλα και ροδάκινα. Πιστέψτε με, δεν θα το μετανιώσετε ????????????☕️????
Κόβουμε τα δαμάσκηνα στη μέση και αφαιρούμε τους πυρήνες. Αρχικά, πασπαλίζουμε μισό ποτήρι ζάχαρη ομοιόμορφα στον πάτο του μεγάλου στρογγυλού πυρέξ μου. Τακτοποιούμε τα δαμάσκηνα ώστε να μην υπάρχουν κενά. Ρίξτε άλλη μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη πάνω από τα δαμάσκηνα και κρατήστε το στην άκρη.
Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα μπολ και το χτυπάμε μαζί με τη ζάχαρη με το μίξερ μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέτουμε ένα αυγό και συνεχίζουμε το χτύπημα. Προσθέστε το δεύτερο αυγό και χτυπήστε ξανά. Προσθέστε τα άλλα αυγά, ένα κάθε φορά, και χτυπήστε τα καλά. Σε ξεχωριστό μέρος ανακατεύουμε το αλεύρι, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ και τα προσθέτουμε στο μείγμα που χτυπάμε. Τα ανακατεύουμε ξανά όλα καλά και τα περιχύνουμε ομοιόμορφα πάνω από τα δαμάσκηνα. Ψήνουμε πρώτα για 20 λεπτά στη μέση του προθερμασμένου φούρνου στους 170 βαθμούς. Στο τέλος των 20 λεπτών βάζουμε το κέικ σε χαμηλότερο ράφι του φούρνου και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά. Άρα συνολικά 40 λεπτά είναι αρκετά. Ο λόγος που δεν παίρνουμε το ταψί κάτω είναι να καραμελώσουμε τα φρούτα στη βάση με ζάχαρη.
Αφήνουμε το ψημένο κέικ να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και το αναποδογυρίζουμε όσο είναι ζεστό. Αν προσπαθήσεις να το γυρίσεις ανάποδα αφού κρυώσει θα δυσκολευτείς. Γιατί η ζάχαρη στη βάση παγώνει και σκληραίνει.
Μπορείτε να το σερβίρετε με κρέμα ή σαντιγί, αν θέλετε. Ένα υπέροχα μυρωδάτο κέικ σας περιμένει ☕️????????
Συνταγή κέικ με δαμάσκηνο μέσα έξω με φωτογραφία
