Κέικ καρότο καρύδι κανέλας (σε μικρές φόρμες)

Bismilahirrahmanirrahim

1. Βάλτε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μπολ και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψουν.
2. Η ζάχαρη και το αυγό πρέπει να αναμειγνύονται ομοιογενώς.
3. Ρίχνουμε το λάδι και το γάλα, ξαναχτυπάμε, όταν ανακατευτούν όλα, προσθέτουμε την κανέλα καρότο (έβαλα μισό κουταλάκι γιατί δεν αρέσει καθόλου στη γυναίκα μου. Η συμβουλή μου όμως είναι να το σβήσεις νομίζω αφαιρεί 1 κουταλάκι του γλυκού) και ανακατεύουμε.
4. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και ανακατεύουμε. Χρησιμοποίησα 2,5 ποτήρια αλεύρι, μπορείτε να το προσθέσετε σιγά σιγά και να το προσαρμόσετε ανάλογα με τη συνοχή της ζύμης, μπορεί να πάρει περισσότερο ή λιγότερο. Είναι λίγο πιο σκληρό από το κανονικό κουρκούτι για κέικ.
5. Αλείφουμε τα φορμάκια με μαργαρίνη και πασπαλίζουμε με αλεύρι, αν θέλουμε να είμαστε εγγυημένοι, αλλά δεν είχα κανένα πρόβλημα κολλήματος με φόρμες σιλικόνης. Ας μοιραστούμε το μείγμα του κέικ μας με κουτάλια. Μην γεμίζετε εντελώς, αφήνετε χώρο για πρήξιμο.
6. Βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 170 βαθμούς. Μαγειρέψτε μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει ελεγχόμενα.
7. Το βγάζουμε από τα φορμάκια όταν βγει η πρώτη φωτιά. Μπορείτε να το σερβίρετε πασπαλίζοντας από πάνω ζάχαρη άχνη. Καλή όρεξη ????????

Τούρτα καρότο καρύδι κανέλα (σε μικροσκοπικά φορμάκια) Συνταγή με φωτογραφία