Πώς να φτιάξετε μια συνταγή για μαλακό βαμβακερό κέικ;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Αρχικά, χωρίζουμε τα ασπράδια και τους κρόκους.
- Προσθέστε μισό από 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη στον κρόκο του αυγού και χτυπήστε μέχρι να πάρει χρώμα. (για το άλλο μισό για το λευκό) προσθέτουμε το ηλιέλαιο και συνεχίζουμε το χτύπημα.
- Τρίβουμε το ξύσμα από 1 λεμόνι και το προσθέτουμε και συνεχίζουμε το χτύπημα. Χτυπάμε γρήγορα το 1/4 ζεστό νερό για να μην ψηθεί το αυγό.
- Στύβουμε το χυμό λεμονιού και χτυπάμε ξανά.
- Προσθέστε το τελευταίο 1 φλιτζάνι αλεύρι, το άμυλο, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια κοσκινίζοντας.
- Αφήνουμε στην άκρη αφού ανακατέψουμε. Τώρα πάρτε το ασπράδι αυγού σε ένα στεγνό μπολ και χτυπήστε το με μια πρέζα αλάτι.
- Πρώτα σε χαμηλή ταχύτητα, μετά προσθέστε το υπόλοιπο μισό ποτήρι ζάχαρη κρυσταλλική και χτυπήστε μέχρι να ασπρίσει το χιόνι (αν δεν πέσει το ασπράδι όταν αναποδογυρίσετε το μπολ, αν δεν πέσει, έχει ανακατευτεί)
- Στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά σιγά το ασπράδι στο μείγμα με τον κρόκο και το ανακατεύουμε από κάτω προς τα πάνω, αλλά μην το σβήσουμε, οπότε προσθέτουμε το ασπράδι απαλά από κάτω προς τα πάνω και ανακατεύουμε.
- Στη συνέχεια, ψήνουμε για 40 λεπτά σε λαδόκολλα σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς, ας το κοιτάμε πότε πότε χωρίς να ανοίγουμε το καπάκι. Επειδή ο χρόνος φούρνου μπορεί να διαφέρει από φούρνο σε φούρνο.
Συνταγή Cotton Soft Cake με φωτογραφία
