Γεμιστά φύλλα με ελαιόλαδο (συνταγή Soke)

1. Αφήνουμε το ρύζι και το πλιγούρι να μουλιάσουν σε ζεστό νερό για μισή ώρα.
2. Αν τα φύλλα είναι σε άλμη, τα πλένουμε με άφθονο νερό και τα προσθέτουμε σε βραστό νερό για 3/4 λεπτά και τα βγάζουμε.
3. Για εσωτερικό κονίαμα? Τρίβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, στραγγίζουμε το ρύζι και το πλιγούρι.
4. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα μπαχαρικά, τον πελτέ ντομάτας, τα χόρτα ψιλοκομμένα, το σιρόπι ροδιού, το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο και μια τριμμένη ντομάτα πάνω στο ρύζι και ανακατεύουμε.
5. Προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού εσωτερικό γουδί στα φύλλα και απλώνουμε το γουδί και το διπλώνουμε από τα πλαϊνά και το τυλίγουμε.
6. Βάζουμε 2 ποτήρια νερό στα φύλλα και βάζουμε ένα πλακέ πορσελάνινο πιάτο, κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και ψήνουμε για 40 λεπτά. (Το νερό που θα του βάλετε μπορεί να αλλάξει λίγο ανάλογα με το πλάτος της κατσαρόλας.
7. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά όταν πάρει βράση. Καλή όρεξη.

Περιτύλιγμα φύλλων ελαιόλαδου (Συνταγή Söke) με φωτογραφία