Αλί Ναζίκ

1. Αφού πλύνουμε το κρέας μας σε κύβους, το βάζουμε σε χύτρα ταχύτητας, προσθέτουμε νερό όσο να το σκεπάζει, κλείνουμε το στόμα και ψήνουμε για περίπου 40-45 λεπτά.
2. (Βράζω πρώτα το κρέας σε χύτρα ταχύτητας για να γίνει μαλακό. Ωστόσο, μπορείτε να ξεκινήσετε αυτή τη διαδικασία αφού στραγγίσετε το νερό στο τηγάνι, αν θέλετε.)
3. Τηγανίζουμε στο λάδι μας τα κρεμμύδια μας που τα κόβουμε πολύ μικρά μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα.
4. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας μας και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. (Μπορείτε να φτιάξετε και σάλτσα χωρίς να προσθέσετε πελτέ ντομάτας σε αυτό το στάδιο, αν θέλετε. Παρακάτω θα προσθέσω μια φωτογραφία και των δύο ως προς την εμφάνιση.)
5. Προσθέτουμε τα κρέατά μας σε κύβους πάνω από τα κρεμμύδια μας που έχουν εξαφανιστεί τελείως και αρχίζουμε το σοτάρισμα. Προσθέτουμε μαύρο πιπέρι, πιπέρι και θυμάρι για να το βγάλουμε από τη φωτιά.
6. Το κρέας μας είναι έτοιμο.
7. για συμπάθεια
8. Ψήνουμε τις μελιτζάνες μας, τις οποίες κόβουμε με ένα μαχαίρι, στο φούρνο.
9. Αφού βγει από τον φούρνο, το βάζουμε σε ένα σακουλάκι και το δένουμε, (διαδικασία για εύκολο ξεφλούδισμα), ξεφλουδίζουμε αφού κρυώσει λίγο.
10. Κόβουμε τις μελιτζάνες μας σε κύβους και τις πολτοποιούμε καλά, αν θέλουμε τις ζεσταίνουμε λίγο στο τηγάνι.
11. Ανακατεύουμε το στραγγιστό μας γιαούρτι με το τριμμένο σκόρδο και προσθέτουμε τις μελιτζάνες μας και το ανακατεύουμε καλά μεταξύ τους.
12. Ας πάρουμε το αγαπημένο που ετοιμάσαμε σε κατάλληλο πιάτο σερβιρίσματος, περιχύσουμε τον πελτέ ντομάτας και το λάδι μας στη σάλτσα που ετοιμάσαμε.
13. Αφού απλώσουμε το κρέας μας, μπορούμε να το σερβίρουμε όπως θέλουμε. .

Καλή όρεξη. .

Συνταγή Ali Nazik με φωτογραφία